قم بإجراء الصيانة الوقائية لآلة الغطاء النهائي

أخذ المخزون وتقييم المخاطر. إحدى مهامك هي إجراء جرد لجميع العناصر آلة الغطاء النهائي التي تستخدمها حاليًا في إنتاج الغذاء، وفي الوقت نفسه، قم بتقييم المخاطر التي تشكلها كل قطعة من المعدات. ستشكل الأنواع المختلفة من المعدات مخاطر مختلفة، بناءً على كيفية صيانتها. ستحتاج إلى إعطاء الأولوية للمعدات الأكثر أهمية، والتي تشمل الآلات التي لها تأثير محتمل أكبر على سلامة الأغذية وتلك التي تعتبر أكثر أهمية لإنتاج الغذاء بشكل عام.

تحديد جدول زمني وتحسين التوقيت. تأتي معظم المعدات مع دليل الشركة المصنعة حول كيفية صيانتها. سيتم تقسيم هذا غالبًا إلى فئات يومية وشهرية وسنوية. اجمع هذه المعلومات بقدر ما تستطيع وقم بتنظيم جدول "رئيسي" يسمح لك بتتبع كل تواريخ الصيانة المهمة هذه مرة واحدة. وفي الوقت نفسه، فكر في كيفية تناسب هذه الصيانة مع جدولك التشغيلي؛ هل يمكنك إيقاف الإنتاج مبكرًا يومًا ما لتتمكن من إجراء جميع أعمال الصيانة مرة واحدة؟ أم أنه من الأفضل العمل عليها بالتناوب؟
توثيق الإجراءات المناسبة. مهما قررت إجراء الصيانة الدورية لآلاتك، فسوف تحتاج إلى توثيق تلك الإجراءات رسميًا. يجب أن يكون هناك موقع واحد، يمكن لجميع الموظفين الوصول إليه، ويحتوي على وصف تفصيلي لكيفية صيانة كل جهاز. يعد هذا أمرًا مهمًا في حالة التشكيك في الإجراء، أو في حالة احتياج شخص ما لتولي المهمة.

تعيين السلطة. يجب أن يكون هناك شخص واحد (أو ربما أكثر) مسؤول بشكل مباشر عن الإشراف على برامج الصيانة الخاصة بك. وإلا، فقد ينسى موظفوك من يتحمل المسؤولية، أو قد يتخطون إجراء الصيانة لإنجاز الأمور بشكل أسرع على المدى القصير. اختر شخصًا مسؤولًا ومكرسًا لسلامة الأغذية.
احتفظ بالعناصر والمعدات الضرورية في متناول اليد. تتطلب الآلات المختلفة عناصر وأدوات محددة ليتم صيانتها بشكل صحيح، مثل أنواع خاصة من مواد التشحيم، أو قطع الغيار التي لا يمكنك الحصول عليها إلا من خلال شركة مصنعة واحدة. إنها فكرة جيدة أن تحتفظ ببعض هذه الإمدادات على الأقل في متناول اليد، خاصة إذا كان من الصعب العثور عليها. وبطبيعة الحال، يؤدي القيام بذلك إلى مسألة التكلفة والمساحة، لذا قم بإعطاء الأولوية للمواد الضرورية أو التي يصعب العثور عليها.

كن مستعدًا للإصلاحات المؤقتة. لن تمنع الصيانة الوقائية حدوث كل شيء على نحو خاطئ. في بعض الأحيان، ستحتاج إلى معالجة المشكلات الصغيرة في أجهزتك من خلال إصلاحات مؤقتة أو قصيرة المدى. يجب أن يكون لديك المعدات والموظفين للتعامل مع هذا الأمر بسلاسة، حتى مع وجود جدول زمني للصيانة.

الاحتفاظ بسجلات الصيانة التفصيلية. كما هو الحال مع المسؤوليات في صناعة الأغذية، يجب توثيق صيانة المعدات الخاصة بك. إذا تم فحص منشأتك للتأكد من معايير السلامة، فستحتاج إلى هذا الدليل في وضع الاستعداد، وإذا حدث خطأ ما في أحد أجهزتك، فقد تتمكن سجلات الصيانة الخاصة بك من مساعدتك في تحديد الخطأ الذي حدث (ومتى). تعتبر إمكانية التتبع دائمًا أولوية في صناعة المواد الغذائية.